隈本光一って何者？ゆりの花庵を営む脱サラショコラティエの正体に迫る！

兵庫県丹波市ののどかな里山に、まるで宝石のようなボンボンショコラが並ぶ専門店があるのをご存知でしょうか？

お店の名前は「ゆりの花庵」。

この店を営むのが、今回の主役である隈本光一（くまもと・こういち）さんです。

大自然に囲まれた古民家で本格的なフランスの伝統ショコラを作る彼は、一体どんな経歴を持ち、なぜこの地でチョコレート店を開くに至ったのか？

この記事では、古民家チョコ専門店「ゆりの花庵」を営む脱サラショコラティエ・隈本光一さんの正体に迫ります！

隈本光一って何者？

隈本光一さんの正体は「元・損害保険会社」のエリート会社員です！

長年にわたり医療分野の査定業務という非常に堅い仕事を担当し、医師や弁護士、病院経営者らと渡り合う日々を送っていました。

全国転勤を伴う多忙なビジネスマン生活を送り、移住前は兵庫県宝塚市のマンションに暮らしていた、まさに生粋のサラリーマンだったのです。

そんな彼が定年後の人生を見つめ直したとき、頭に浮かんだのが「大好きなチョコレートの店を開く」という夢でした。

いくら夢とはいえ、素人が突然チョコレート店を開くのは容易ではありません。

しかし、隈本さんの料理への情熱と行動力は本物でした。

・中学生の頃から母親と台所に立つほどの料理好き

・社会人になってからは仕事の合間に南フランス料理を本格的に学び、コース料理を振る舞える腕前に

・娘と自身が大好きだったチョコレートの道を志し、一流ショコラティエが教える教室のプロコースを卒業

定休日の3日間をかけて10種類以上のチョコレートをすべて手作業で制作。

口溶けと光沢を決める「テンパリング」と呼ばれる厳密な温度管理の工程も、1回1回丁寧に行う徹底ぶりです。

「チョコのおいしさの決め手はガナッシュ（中身）」と語り、フランスの伝統的な製法をベースにしたハイクオリティな味を追求しています。

なぜ丹波市へ？きっかけは趣味のサイクリング

都会のビジネスマンだった隈本光一さんが、なぜ兵庫県丹波市山南町という移住先を選んだのでしょうか？